Продолжая тему: поесть можно и простых бинов. Однако, хочется не просто поесть, а... Мы превратили блины в семейный ритуал хорошего времяпрепровождения.
То. есть результат, конечно, тоже важен. Но процесс должен приносить удовольствие.
Итак, "ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ блинной технологии" в одной фото:

начало движения с левого нижнего угла - поджаренный с одной стороны блин на сковороде снимается с огня, тут нужно немного отойти или отвернуться от плиты на более свободное пространство и немного опустить сковороду вниз, как самураи катану перед решительным ударом. Взгляд фокусируется на центре сковороды и сопровождает блин во время всего полета. Так вы не упустите момент его падения. Вторая позиция: резкий встряс сковородой вверх, при этом ваше орудие труда не должно подниматься на угол выше тридцати градусов к горизонту /для измерения углов горизонта подходят лазерный уровнемер любой конструкции или геодезический нивелир, дело вкуса ) / Третья позиция: блин в апогее своего полета, вы крепко держите его взглядом и приподнимаете сковородку в середину предполагаемой траектории возврата блинного изделия. Вы готовы принять блин обратно на сковородку. Блин начинает движение вниз и... Ну, там он все-таки упал. Но ведь главное процесс. не забываем об этом, друзья! Если что-то дома делать сообща, даже простые блины станут вкуснее и принесут вашей семье больше радости и меньше калорий. ))
А рецепты блинов сами знаете.

Отредактировано Дед (2012-07-15 19:39)

Антох, ну ладно мы, химики.
Кое-кто из нас припас таки на хозяйстве лабораторные весы.
Но ты своими изяшшшными пальчиками КАК ухитряешься ягоды можжевельника не 49 и не 51 г , а ровно 50 г отмерять?

Вопрос на кулинарном форуме: «А нужно ли добавлять масло в тарталетки с черной икрой?» - Комментарий: «Да будьте вы прокляты!»

а че? Тут теперь только анекдотами кормят? )) Надежда на Ирку. Вдруг научит чему-нибудь все-таки.

Светка, возьми меня на прокорм, я тебе пригожусь )
Я, конечно, знал, что еду невозможно испортить без специально поставленной цели, и к гурманству не привязан, но так... И представить себе не мог, что можно так вкусно описывать эту "низменную" потребность!

Грибная окрошка (по-удмуртски) от Нежитя /злобно похихикивая/
1 порция

Грибы соленые или маринованные (без постороннего запаха) перебрать, если требуется, промыть, мелко нарубить. Картофель отварить в мундире, очистить, мелко нашинковать; зеленый лук мелко нарезать, натереть очищенный хрен, сложить в кастрюлю и залить хлебным квасом, хорошо размешать, посолить, заправить сметаной (50%), остальной частью полить при подаче на стол
Продукты (на 1 порцию)
квас 1 л
грибы солёные 120 г
или грибы маринованные 120 г
сметана 100 г
лук зелёный 100 г
картофель 2-3 шт.
хрен 50 г
соль по вкусу
укроп по вкусу

Кстати, а вчера наша новая индукционная плитка скипятила тестовый литр воды в ковшике. Работает хорошо. Всё просто и вентилятор внизу, как в компьютере, т.е., прямо на столе можно ставить и варить на ней братиславские вкусности или линдемановские "сосиски по-моравски" 

Из меня кулинар конечно еще тот... НО! Под фунчозу жарится со слуком мсяо гадюжье, нарезанное соломкой. А потом отмоченная или сваренная в кипятке сама лапша (надрезанная ножницами КУХОННЫМИ)  добавляется в енто самое мсяо, все перемешивается и заправляется разными приправками- кому как нравиццся. Плюс морковь и огурецы порезанные кому как нравицца. чеснок не забудьте - самый самолет получится.

Светик, ты вернулась, тебя Анюта уже сдала. А я ждала тебя, чтобы зайти на эту страничку. А в июле-то у меня всегда напряженка со временем.
Наша бабушка все блюда и продукты, всю пищу делит не на вкусную, полезную, сладкую, изысканную, отраву и т.д., а на слабительную и закрепляющую. Поэтому после приготовления какого-нибудь нового блюда или покупки продуктов всегда выносит свой вердикт, что нам за это будет.
Напишу рецепт супчика из щавеля, который варила на самом первом сборище.
Варю говяжий бульон из стейков, так как суп этот и дети едят, а из костей Максим запретил варить, говорит, вредно. В практически готовый бульон кладу порезанный кубиками картофель, когда минут 10 покипит, цветную капусту и брокколи, после закипания порезанный щавель и плавленный сыр. Примерно на 5-литровую кастрюлю супа нужны 8-10 картофелин средних размеров, 3 пакетика замороженной капусты по 0.5 кг (можно и свежую), 300-400г щавеля и баночку виолы 400-500г (не помню ее вес). Подавать этот явно не закрепляющий супчик нужно с вареным яичком и сметаной. Приятного аппетита!

Отредактировано Ируся (2012-08-27 12:59)

Натаха, тебе быстрорастворимые макароны или яичницу? )

скатерть-самобранка - это у дочери русского народа, в той самой избушке)

второй рецепт можно сделать ещё проще: молодой кабачок просто режешь кубиками и режешь к нему же, например, сладкий перец. Оливковое масло, лимонный сок, немножко, соль по вкусу. щепотка сахара тоже не помешает. И не надо "ждать вторую сторону" ) Вы, вообще, странные люди: учились в Высшей химической школе, некоторые даже на БАСах, а всё туда же - разрушать в еде то ценное, ради которого мы её едим. Витамин А, которого в кабачке итак мало, начинает разрушаться при 80 градусах, витамины В при жарке тоже разваливаются. Пресловутая калорийность повышается именно при жарке. Там, где можно обойтись без нагрева, лучше обойтись без нагрева. Конечно,  ни картошку, ни мясо просто так не слопаешь. Но капустку-морковку-перчик-огурчик-помидорку-кабачок... лучше лишний раз не нагревать. И вот третий рецепт: помыть и порубить любые ингредиенты из перечисленных, смешать в соотношениях "как нравится", посолить "как нравится" и можно маслица или соус, какой нравится. Проще только взять есть "как есть". )

Фсё. Гоните мня отсюда. Я пошутил. Проститя-саме-мы-ня-местныи... Йа больше не буууду! Честно-честно.
)

Натах, ну если мяса, чтоб проще некуда - тогда карпаччо)
Нада мясо говюжье, малость вина, оливкового масла и бальзамического уксуса, лимона, опционально, для красоты - сыр пармезан и салат в виде любых съедобных лисьтев))
1. Говяжье филе промыть, сбрызнуть вином и оставить в морозильной камере минут на 40-50. Ополоснуть листья салата, сыр натереть или нарезать тонкими ломтиками.
2.Когда мясо станет достаточно твердым, его следует тонко нарезать. Если кусочки не получаются толщиной менее 0,5 см, их можно немного «прокатать» скалкой. ( извращенцы обкладывают с двух сторон вощеной бумагой и прокатывают скалкой, чтоб мясо стало не толще той бумаги).
3.Мясные кусочки выложить на тарелки, сбрызнуть уксусом, оливковым маслом и лимонным соком. При желании – поперчить, добавить горчицу. Сверху выложить сыр и рубленые листья салата.